Der Genuss soll im Vordergrund stehen - Teil 2.3

bike2b-Redaktion am 06.12.2007 - 13:25 Uhr

Bei der Wellness-Welle, die derzeit über Deutschland schwappt, darf aber nicht vergessen werden, dass sich die schlechten Essgewohnheiten nicht von heute auf morgen ändern. Immer noch ernähren sich viele Menschen falsch. Die Nahrungsmittelindustrie macht sich den Gesundheitstrend zunutze, indem viele Produkte mit vermeintlich wertvollen Zusatzstoffen wie Aloe Vera angereichert werden.

Frische und Bio-Produkte auf dem Vormarsch
So wird es den "Bequemen" leicht gemacht, etwas für ihr gutes Gewissen zu tun. Gleiches gilt für etliche "Light"-Produkte, die mittlerweile auf dem Markt zu finden sind und nicht vom Bauern sondern aus dem Labor stammen. Bei Wellness geht es um Genuss. Das Ziel bei der Ernährung sollte sein, den Geschmack echter Lebensmittel wieder zu entdecken. So ist das Bewusstsein für regionale und saisonale Produkte weiter im Aufschwung. Die Lust an frischem Obst und Gemüse hat bei den Deutschen wieder zugenommen. Auch Bio-Erzeugnisse werden vermehrt gekauft. "Die Wellness-Hotelküche stellt neue kulinarische Angebote bereit, die nicht nur den Gaumen kitzeln, sondern gleichzeitig einen hohen Gesundheitswert und beste Bekömmlichkeit garantieren: mit fantasievoller Zubereitung, vielen Kräutern und leichten, frischen Produkten, oft aus regionaler Produktion", unterstreicht W-H-D-Geschäftsführer Michael Altewischer die Wichtigkeit der Frische.

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Es soll in erster Linie schmecken
Zusammengefasst könnte man die Wellness-Vital-Küche auf eine Formel bringen: Es soll in erster Linie schmecken, dabei aber auch die Gesundheit des Menschen erhalten und ihre Vitalität stärken. Mit den hier vorgestellten Rezepten kommt sowohl der Geschmack als auch die Gesundheitskomponente nicht zu kurz. Sie stammen aus dem Buch "Das Fitnessduo", das der Profikoch Roy Kieferle zusammen mit dem Diplom-Sportlehrer Michael Kutzner 2005 verfasst hat.


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